椒鹽廠家介紹椒鹽的制作方法：

取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。

取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發干，能粒粒分開時取出。

將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。

調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；

應用范圍

雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。